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5月中旬，稻谷种子浸湿、保温、催芽，育秧；半个月后，开始插秧；两个月后，水稻开花、灌浆、结穗，其间伴以大量的田间管理；10月初，收割、脱粒、翻晒、碾磨……从一粒种子，到一捧大米，要用5个月的时间。
新米，就是当年收获的稻谷磨出来的。新米具有浓浓的稻米清香，用新米熬出来的粥，米香四溢、口感顺滑；用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。
据专家介绍，新米的特点是，每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新米、陈大米的主要方法之一。当然，胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷在今年刚刚加工的大米，胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。
新米做出来的米饭，米香四溢，口感筋糯有嚼头，软弹得恰到好处，是其他时期的米所不可比拟的，这真的是要吃过才知其中绝妙~
新米上市，如何挑！
新米整体看上去颗粒都是非常完整的，而陈米比较而言颗粒明显细碎一些，一般也没有胚芽，米筋较长。你抓一把米放在手中，慢慢的倒去，新米一般不会有粉末状残留。
新米的米色是有一种透明的玉色感，非常有光泽，陈米则会明显发灰或者泛黄，不够透亮。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
新米有股非常自然清淡的香味，取一点点用手掌心搓揉再闻，会发现米香更浓郁。如果是陈米米香味会明显减少，时间长的陈米甚至还有一股米糠味甚至霉味。
现在注重食吕安全，新米自然比陈米更受欢迎，新米米味香浓且更新鲜，口感也要比陈米要好。
米象征食物，还代表着富足有余，寓意为：财源滚滚。盘锦大米外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口
不过现在您不用愁了，给您推荐过年送礼佳品—盘锦大米！
到米香，除了南方的香米外，北方的粳米中，香气浓郁的无疑是黑龙江的稻花香品种，五常稻花香更是其中的魁首！
盘锦的水稻都是蟹稻共生的生态养殖模式，说的简单点就是在水稻田里放螃蟹，然后这些螃蟹在稻田里消灭害虫，同时它们的粪便又是上好的肥料，不施肥，不洒农药，直接让蟹宝宝们保护水稻。这样种出的大米更健康，蟹田大米就是非常的香，小确粒粒饱满，蒸熟以后粘糯又有嚼劲
如何正确挑选大米这么多年才知道，原来超市买盘锦大米是有套路的，市面上的大米都是3-4块一斤，但是如果不多留个心眼可能就会多花3-4倍的冤枉钱。看完了别忘记分享家人们，别再上当了！
有人问咱们的盘锦大米是不是自己种植的，首先说盘锦大米这一块儿，大家看，如果你质疑盘锦大米这四个字啊，那你要去看一下，它的背面有一个执行标准，大家看一下，如果执行标准是GBT18824，那说明他是盘锦大米，但如果是说表面上写的是盘锦大米，但你看执行标准执行的是GBT1354，那说明他只是普通大米，那说这些跟我们自己种大米有什么关系？
