人间至味 不过一碗好饭|盘锦大米

“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”清代生活家袁枚，曾这样描述一碗米饭带来的惊艳味道。用今天的话来说，就是“不用配菜也能干两大碗米饭”。

虽然琳琅满目的菜肴可以让人大快朵颐，却总少不了一个主心骨：一碗好米饭。米饭格外能够唤醒味蕾，日剧《孤独的美食家》中吃货大叔五郎无论是海鲜烧烤还是寿喜锅，都会要一碗白米饭来收官。确实满桌子丰盛的大鱼大肉，若是没有一碗热腾腾、香喷喷的大米饭，也总觉得不够味。

好水土、好空气  “黑土地”孕育高品质稻米

没有一碗好米饭，再多的好菜都是摆设。黑龙江五常、辽宁盘锦，东北的黑土地在中国人心目中，代表着品质稻米的出身认证。

今天给大家推荐的是来自辽宁盘锦的蟹田富硒香米。一开袋就能嗅到沁人的米香。还没蒸熟，饭香就夺锅而出，冲到你的鼻子里，馥郁芬芳，横冲直撞。吃到嘴里，软糯弹牙，还溜出丝儿丝儿的甜……

盘锦北纬40°41＇-41°27＇，正是39°-42°世界高品质大米的纬度带中与日本新泻县、天津都在高品质米纬度。

盘锦稻田的原始耕种源于1900年前后，那时盘锦叫做南大荒，日本人发现了中国这样一个同日本新泻县纬度相似的地带，并是退海之地、盐碱地，土壤里营养物质丰富。这里有辽河、大辽河、大凌河流经盘锦，水资源丰富。这里有大面积的芦苇荡，大自然条件、空气质量优越。

如此优越的土壤、空气、水孕育了盘锦好大米。

不是所有盘锦大米 都叫蟹田富硒香米

盘锦大米品牌综合排名全国第二，仅次于黑龙江五常大米。据2018年统计局统计，2018年销售盘锦大米已达380万吨，但盘锦现有160万亩稻田，每年年产70万吨，盘锦大米盘锦内销20万吨，只有50万吨对外销售。330万吨都是东北大米，黑龙江、吉林大米，更多的是陈米（三年以上的大米）。很多盘锦人都吃不上真正的盘锦大米。

蟹田米——生态米，稻香蟹肥、稻蟹共生。蟹田里少用化肥，只用生物农药，加上富硒肥和生物有机肥。富硒大米又叫抗糖尿病大米，硒不仅营养多，还能将大米中的部分单糖转化成多糖，使人体更好的吸收。

产量较低的盐粳939、103、109香稻品牌，每亩产大米不到800斤，口感好，香气四溢。如今盘锦也培育出了高品质的香稻品种，不仅闻起来香，吃着更香。以上的水稻，还配比了生物有机肥、蛋白酶肥，全部1/3的生物农药。实现“三零食品”，即零农残、零重金属、零抗生素。